001-Decide to buy it !

為了解決牛排煎不熟的問題，在網路大神以及暴龍的口述之後，初步推論厚片牛排應該是先煎過把肉汁封住之後，再烤，讓裡面變比較不生。或者是直接用火烤，就是所謂的碳烤牛排。

之前有查到二手生財工具的賣家，有賣烤牛排機，是用遠紅外線去烤，可以快速達到烤熟但是不焦的目的。不過當時沒有把照片存下來，所以只能附上煎牛排機的照片。


後來找了有關紅外線烤爐的資料，比較 prefer 由瓦斯轉紅外線的烤爐。以架構簡易程度來分，大致可分為以下幾種：

瓦斯轉紅外線，直接烤	瓦斯轉紅外線，放烤盤烤	電轉紅外線，放盤上烤
	紅外線爐頭 + 烤架 , 上火式 & 下火式

關於如何將瓦斯轉換成紅外線，工程師有找的比較詳細的資料是由伍虹企業的網站，上面寫的還算清楚，網址為 http://sumcera.com.tw/3.htm，節錄整理如下：

瓦斯紅外線燃燒器是利用一次空氣式，由瓦斯噴嘴(nozzle)經混合管風門帶入24倍空氣(使用液化瓦斯時，天然瓦斯約10倍空氣即可)，在陶片表面燃燒
此種籍由陶片表面的燃燒而產生紅外線的波長，或增加陶板原料重金屬成份(如氧化鋯)等，或以鈇扳沖孔上面在披覆上遠紅線原料，來改變增加瓦斯紅外線的波長，例如，中紅外線，及遠紅外線。


遠紅外線放射物質有
氧化鋯(ZrO2),鋯石(ZrO2 .SiO2).
二氧化鈦(TiO2).氧化鋁(Al2O3)
堇青石(2**gO.2 Al2O3.5SiO2)
矽石(SiO2)等
(堇青石和莫來石Mullite為陶片成份的主要原料)

陶片可說是燃燒器的心臟
它接收瓦斯燃燒的熱量也藉由陶片的燃燒?生紅外線波長陶片的材質、孔徑大小、成型方式
陶片厚簿度都會影響紅外線波長及燃燒效率，和瓦斯壓力

介紹完畢 ^___^
-------------------------------------------------------------------------------------------
最後在考慮了清洗方便性、耐用性、經濟性、以及可攜帶性之後，買了這台大2P


它是兩隻長型紅外線烤爐在爐子上面1/3部，下2/3部就是烤架跟接油盤，加上是白鐵做的，所以清洗上相當方便，單純上火的設計也使得價格較為便宜。整台買台來是NTD5000..不過它得另外接瓦斯，我是接了一小瓦斯桶，使用上還算方便。火力大小的調整就像使用瓦斯爐一樣，烤肉架有兩種高度可以調整。

唯一的問題，就是烤起來的味道了吧!! 先烤烤看牛排囉~ 呵呵
就讓工程師來多試烤一些東西，看看這台紅外線烤爐的效果如何囉~~